“凌学姐,你干什么?”王石蛋在林韵儿面前,被凌芳菲从后面抱住,感觉一阵火大,都想使出个贴山靠,将凌芳菲弹出去了。
“阿石,对不起,你们都没说等等我,刚才我跑快了。”凌芳菲还没松手,趴在王石蛋的背上喘气,目的是挑拨王石蛋跟林韵儿的关系。
“王石,你就让凌学姐抱抱,反正你也不吃亏。”林韵儿根本没有生气,反而笑盈盈道。
挑拨不了他们的关系,凌芳菲只好松开手,“实在不好意思,刚才气没喘匀。”
很快电梯到了顶楼,王石蛋道:“我就是去吃个饭偷学厨艺,你们各种表演,那你们继续接着演,我去琢磨招牌菜了。”
“阿石,我们还在饿肚子,你不要把我们饿昏了,要不,将打包的菜让我们先吃吧。”凌芳菲央求道。
王石蛋没理她,而是朝林韵儿眨眨眼睛,意思是她懂的。
王石蛋当时边用异能偷学,边在随身空间做,一路走来,都做了好几份甄劲超的招牌菜,这些试验品味道也不差,等会可以让厨师团队品尝。
凌芳菲,林韵儿和柳春妮刚坐下不,王石蛋就将甄大师的几个招牌菜上来了,同时还有打包的菜,依然热气腾腾,像刚刚微波了一下。“你尝尝我做的龙皇披金甲,一人份的,而且价格也便宜下来,用的是大明虾跟鳕鱼做的。”王石蛋道,他举一反三,精选个头硕大的鲜活大明虾,将虾肉分段油炸,虾头竖起,虾尾斜翘,摆出龙的霸气造
型,吸睛度很高。
龙身则是两块油炸虾酿鱼肉,用鲜嫩的中段鳕鱼肉,酿以明虾虾胶。
“你们看看。”王石蛋用餐刀将自己面前这只切开,让人一窥端倪,表皮炸得金黄香脆,而内里却有汁水,一入口,鱼肉的鲜味与虾胶的鲜甜融合,极具创意,又考验功力,传奇名菜,果然名不虚传!
王石蛋看着完全不顾淑女形象的三位妹子,咳咳两声提醒道:“铺底用的是肥厚山东葱段,脆嫩而甜,你们不要浪费,刚好可以解腻,还有边上配的小棠菜。”“这才叫龙皇披金甲,何止霸气那么简单。”凌芳菲尝了一块,感觉很好吃,又脆又香,再夹一块甄大师的,一比较就知道谁做的好吃了,“甄大师的口味比较清淡,没能完全压住鱼腥,阿石这个码了味的,
咸鲜味挺正的,山东大葱综合口感,厉害了石蛋哥。”
“这个虾头能吃吗?”林韵儿见虾头油炸得酥脆,夹了入口,一嚼,又脆又香,感觉很好吃,“龙皇披金甲,这可是道传奇名菜,王石,以后你做的龙皇披金甲,会让每个到访的食客,都为它慕名而来!”“尝尝罗勒珍果和牛粒,给点意见!”王石蛋道:“我并没有把和牛粒追求五分熟的鲜嫩,其实那个并不符合华夏人的饮食习惯,另外选择和牛带脂肪的部位,炸到八成熟,然后跟鹅肝粒彩椒,切碎罗勒叶等
翻炒,香味四溢,让人一嗅便食指大动。而且王石蛋推陈出新,重新做了造型改进,用面网皮做出金盏造型,将和牛粒等铲到面网皮上,有‘盘中盘’的感觉,最下面依然是少量罗勒叶,单独过水煸炒,铺在盘子底部,看上去像绿叶中的鸟巢,颜色
鲜亮,层次分明。
光这卖相就胜过甄劲超做的,他的菜以造型著称,要是他看了,没准会羞愧死。
凌芳菲以前没少吃这道菜,米其林二星餐厅的得奖菜吗,名气很大,但王石蛋做的怎么样,心里没底。顾不得烫,凌芳菲用筷子夹起一块和牛粒,先是吸了一口芡汁到嘴里,瞬间唇舌就被咸鲜的酱汁包裹,再一嚼和牛粒,油炸的和牛粒咬开之后,那种肉在舌尖上化开,脂香在口中萦绕的感觉,立刻让她喜
欢上了王石蛋做的菜。不行,再夹两颗鹅肝粒和腰果,鹅肝粒的丰腴肥美,腰果的香脆带劲,和牛粒肉香脂香,在凌芳菲形成一种无比美味的口感,还有罗勒叶的香味,激起了味蕾更大的鲜味,这一个罗勒珍果和牛粒吃得既满
足又过瘾。
“这和牛粒虽然不像甄大师做的,外面软脆像咕噜肉,里面嫩得要爆汁,但我感觉咬一口脂香四溢,从香这个角度来说,这菜更有质感,而甄大师的这道菜还有阿石没说道的一个缺点,酱汁味儿略重。”
林韵儿也品尝着两种不同的罗勒珍果和牛粒,“我觉得甄大师的适合做下饭菜,酱汁味儿重点,配米饭更香。”
“这要看怎么安排,如果作为套餐里的主菜,还是以阿石这种味道好。”凌芳菲不知为什么,跟林韵儿说不了三句就呛起来了。
王石蛋才不想跟她们说话,朝柳春妮眨了眨眼,她们扯她们的,我们赶紧享受美食,这菜炒得这么好吃,是难得的美味,手快有,手慢无。
“什么味道,这么香?”邻桌的几个老食客,鼻翼抽动,望了过来,他们几个套餐都品尝过,从没有看见王石蛋新做的几个菜。
他们应该是中午翻的第二轮台了,本来吃饭就晚,此刻闻到这股香味的人,无不胃口大开,觉得腹中饥饿难耐,至于第一轮还没吃完的顾客,也是口水犹如黄河泛滥。
认识王石蛋的老食客立刻问:“阿石,这是做什么好吃的了,这几个菜我们都没吃过啊,看卖相,看这味道,简直绝了,我我们也点这个。”
“新推的菜吧,我给我们也再来一份,吃不了可以打包带走?”
“哦,对不起,这是我今天品尝过后,自己琢磨的新菜,就我们几个朋友品尝一下,暂时不对外。”王石蛋摇头拒绝道。
“这是什么歪理,你研究的新菜更应该让我们品尝,好吃,我们会点评几句,还会在网络上推广。”一个老食客道,?就??算那是老板研制的新菜,客人想买,那老板还不是得卖,现在的店里可都是这样的。“行,今天我学了几个菜,你们愿意当实验小白鼠,我也不反对,林总,把成本算一算,价格订出来,马上在平板电脑菜单上把这几道菜放上去。”王石蛋太损了,第一天就把人家的招牌菜弄了出来,而且他的食材牧场的牛羊猪鸡,鱼塘的鱼虾龟鳖,还有深海牧场鱼虾螺蟹,鲍鱼海参,那是更多更新鲜,可选择的范围更广,也可以控制成本,比如和牛粒,为什么不可以选安格斯牛,或者跟安格斯牛F1F2杂
交的和牛,那样成本更便宜,更适合港大。
王石蛋掌握了几道招牌菜后,又有便宜又新鲜的食材,甄劲超甄大师拿什么跟他斗?
叶榕生还说让鱼龙私房菜馆关门停业。
甄大师还没正式营业,拿手的得奖菜就被王石蛋学走了,而且已经在鱼龙私房菜馆开始卖了,五天后,他们正式开业,食客一看,这不是鱼龙私房菜馆的菜吗,你跟着学,有人家做得好吃吗?
其实是教会徒弟饿死师父!
甄大师绝对要气得一口老血喷出来!
因为香江的米其林二星餐厅,一客都是一两千元的消费水准,对港大的师生有些奢侈,除了凌芳菲这种财团女继承人,有几个人过去吃啊。
现在到了港大,依照甄大师的厨艺水准,也不能赔钱赚吆喝,或者用廉价的食材做,难道他们准备对外营业?此时林韵儿已经核算出了成本,然后将王石蛋传过来的美食照片放到点菜系统,虾皇披金甲,定价78元,罗勒珍果牛肉粒,不是和牛粒,定价98元,基本上港大的师生都吃得起,当然王石蛋可以用锦绣大
龙虾和龙趸来做,那才叫龙皇披金甲。
食客一看,王石蛋定的套餐,最贵的菜350元一客,单点这两个菜,就要增加176元,何况还有镇江醋香西班牙黑毛猪没点呢。那些闻香想加菜的食客一下就吓得退缩了,“是不是黑店啊,这价格,就这么一盘菜,都快值一百元了,而且还是一个人或者两人的分量,屁儿太黑了。”一个食客一看价格,立刻像被踩了尾巴的老猫,一
下子叫了起来。
“就是,就这私房菜馆,开在公寓里的,我们还以为是米其林星级餐厅,这样一客有588了。”另外几个食客也一起在旁边附合。?而王石蛋直接回到厨房,开始准备菜肴,看着这些人嫌弃价高,也不说话,让他们去品尝港大翡冷翠酒家的菜肴,才能分出好歹,现在他们对自己有成见,本着有便宜不占是王八蛋的主,和她们解释也不
会听,王石蛋就懒得浪费口水。
“不是这样,石蛋哥是米其林三星主厨,手艺别说588,就是翻上十倍,也值得吃一次的。”最早开始订餐的一位青年教师,实在听不下去,开始跟其它人解释。
“你不是托吧,骗我们吃这劳什子的创新菜。”其中一个大妈食客上下打量了青年教师,满腹怀疑不知从何问起。
“你……”青年教师一看就是平时坐办公室的,不擅长和胡搅蛮缠的大妈食客说话,一阵无语,败下阵来。
眼?看大家为创新菜吵了起来,这时候王石蛋开口了:“行了,你们要吃吗,要吃就得提前预订,不吃的话就出去,我还要做生意。”
“今天周末,阿石,给我加三个菜,虾皇披金甲,罗勒珍果牛肉粒。”青年教师直接点了这三个菜。
“我也点一个,看看创新菜什么滋味。”一个穿着干净整齐的的老教授道,点了镇江醋香西班牙黑毛猪。“我也要点一个创新菜……”